本文摘要：一、咸蛋黄煎炸茄子用料：咸蛋黄3个；茄子1肥个；鸡精适当作法：茄子切成片，用开水炒过，冷水过，备用咸蛋黄3个袋子里，稍为打碎加点油，敲苦瓜片，拌，忘记不必煎炸过度李家。

一、咸蛋黄煎炸茄子用料：咸蛋黄3个；茄子1肥个；鸡精适当作法：茄子切成片，用开水炒过，冷水过，备用咸蛋黄3个袋子里，稍为打碎加点油，敲苦瓜片，拌，忘记不必煎炸过度李家。敲咸蛋黄（因此 无须再作清煮），煎炸一会儿2分钟上下捞起来服用二、爆炒麻辣鸡原材料：鸡，朝天椒，麻椒，生姜片，生抽，盐，白砂糖，油作法：1.、用盐，配料将鸡稍为腌渍一下（我卖的是鸡翅，用了四个）。2、锅中下油比平常多一倍，用文火将朝天椒、麻椒炸伤至掉色后捞出能用。

（反感甜的盆友，能够多放些朝天椒和麻椒。我由于家中仅有这一点朝天椒了，因此 敲的比较较少啦！）。3、将锅中只剩的油烧开，放进黑椒鸡块生姜片拌（这时的油一定要够多）后捞出，只剩的油喝。

4、锅中下油烧开，重进炸伤好的黑椒鸡块和朝天椒，重进小量的生抽，盐，白砂糖翻炒分布均匀。5、出带锅摆盘。三、葱爆回锅肉用料：五花肉1块，尖椒一颗，葱郁8支，大蒜5-6颗，韩国辣酱1一茶匙，蕃茄酱2一茶匙，水1一茶匙，酒酿1一茶匙，白胡椒粉1/2汤匙，平菇素蠔油1汤匙作法：1.再作将肉丝及大蒜放锅里进行爆香逼油。2.放进葱根炒出香味后。

3.再作放进尖椒炒出香味后。4.放进料汁(蕃茄酱.韩国辣酱.水.酒酿.平菇素蠔油)。5.出锅前放进绿茵茵蒸煎炸后才可出锅。

四、霉干菜四季豆原材料：霉干菜，四季豆，蒜泥，葱末少量，生抽，香油，配料，糖，盐作法1、霉干菜凉水好，四季豆托扯块，用盐配料。2、蒜泥进行爆香，把四季豆塑料吸管水，搁下锅里爆锅一会儿。

3、把霉干菜放进，敲配料，生抽，香油，小量糖，盐。4、特开水，捏一会儿炒糖色，马利亚葱段。五、剁椒炒鸡蛋原材料：生鸡蛋两个、米酒适当、油适当、盐适量、剁椒适当作法：1.将生鸡蛋重进一勺子米酒，二勺水，加温分布均匀2.准备两炒勺剁椒3.底锅加点油，将生鸡蛋低火煎熟，铲成小块后盛出4.底锅敲少量油，将剁椒爆锅出有香气5.将煎炸好的生鸡蛋放进，比较慢翻炒至生鸡蛋变散，撒进一点点盐才可。

六、水豆腐肉沫酿香菇用料：干香菇10几支；生猪肉150克（3肥7髯）；水豆腐100克（半个）；红萝卜50克；配料；盐；芡粉作法：将干香菇清洗3个钟头，基本上凉水硬，再一次消除干净整洁，挤干水份，将平菇蒂用剪子剪下来将肉小块末，将红萝卜小块末，将水豆腐切割成泥；将平菇蒂小块末将肉沫、红萝卜末、水豆腐泥和平菇蒂末放进小碗中，重进5CL配料，1克盐，用筷子加温2分钟将做好的水豆腐饺子馅酿在平菇中，将平菇整齐的码在菜盘里将菜盘放进炒锅中，凉水刚开始火烤，水开后再作煮十分钟才可留有锅出带锅后将菜盘中料汁推翻接力中，凸上一层厚芡，随后将料汁拌在做好的平菇上，这家常小菜就算是做好。七、鱼香茄子用料：四季豆300g、蒜泥20g、葱末5G、凉水发后的黑木耳30g、四川白野山椒30g、生抽酱油45ml、配料30ml、糖15g、醋20ml、水淀粉1汤匙（5ml）；作法1.把全部的调味品面值在一块儿成鱼香味；黑木耳清洗过开水杨世一下，切条；2.四季豆清洗托条形；野山椒和鱼香味搅拌；四季豆过油捞出；3.锅内烧开过多油下姜蒜进行爆香；4.放进黑木耳翻炒一下；5.把兑好的鱼香味放进锅内搅拌煮沸，下炸好的四季豆翻炒平匀收一下汁儿，出带锅前淋入大量芝麻油八、水煮鱼用料：鲫鱼1条（鲤鱼）；泡菜一颗；葱1根；姜一块；蒜几瓣；腊小辣椒1小把；八角一个；麻椒1撮；野山椒几个；盐；鸡蛋清；木薯淀粉；白胡椒粉；纯粮酒；植物油作法：鲫鱼肚里的内脏器官除去，鱼鳞片风轻轻吹干净整洁，剪去背鳍并清洗数次后，除去腥线顺着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼类片成尺寸高的鱼肉，剁椒鱼头剁两截，鱼骨头捏小块在鱼肉里添加适量盐，打进一个半鸡蛋清，2勺子木薯淀粉、少量纯粮酒、少量白胡椒粉配料，煎炸半小时上下，剁椒鱼头、鱼身、鱼骨头也特少量盐和白胡椒粉煎炸葱碾碎、姜切条、朝天椒用剪子切下去除籽泡菜事先清洗2钟头，随后切条进开水锅杨世十多分钟，随后捞出控干水份锅中敲1勺油，进文火，冷油放锅里一半的朝天椒重进姜蒜、八角、麻椒和野山椒爆锅，放入切条的泡菜翻炒将剁椒鱼头、鱼骨头和鱼身放进锅中翻炒，翻炒分布均匀后放进开水，水里添加适量盐等水凝固后转低火调料五分钟，将腌渍好的鱼肉一片片丢入水里，鱼肉一熟就熄火将泡菜、汤和鱼一起放进一个盆里1炒勺油放进锅中，文火制冷，油七成冷后熄火，将只剩的干红辣椒段放进油里迅速倒进在盆中的鱼类上，水煮鱼蒸九、油爆芥蓝用料：芥蓝一捆；腊尖椒三四个；盐1/2小勺作法：筛出比较帕粗的芥蓝一把，除去叶片，将茎小块5cm上下长段，两边用刀割十字。

备用划好的芥蓝，当心别切拿回~细的茎可以多划到一刀，特别是在粗的茎能够无须划到应急处置好的芥蓝敲冷水中泡十分钟上下，那样不容易更为打卷~像乌贼一样。捞出触干净整洁水份备用锅烧热下少量油，芥蓝迅速走红翻炒一下，随后下红辣椒和盐以后慢煎炸，假如能王佛几炒锅更优，炒匀出有锅才可。

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